Trucha marinada en aceite de oliva

Preparación:

01. En los frascos previamente esterilizados distribuir los cubos de trucha e ir alternando con el anís estrella, granos de pimienta, ajo, hojas de laurel y cáscara de limón. Reservar
02. En una olla pequeña calentar el aceite, vinagre y vino, a fuego bajo. Sazonar con sal a gusto. Retirar del fuego. Verter el aceite semi-caliente en los frascos reservados hasta cubrir la trucha y tapar. Dejar enfriar.
03. Refrigerar y dejar marinar 1-2 días. Antes de consumir, retirar del refrigerador unos minutos antes para que la trucha adquiera la temperatura ambiente y luego servir.