Trucha con costra de ajo chilote, almendras y aceitunas

Preparación:

01. Precalentar el horno a temperatura media. En un sartén colocar las almendras y saltear 15 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que desprendan olor y estén tostadas. Dejar enfriar y picarlas; reservar.

02. En un bol colocar las aceitunas, ajo, limón, almendras tostadas reservadas y aceite, mezclar y sazonar con sal y pimienta.

03. En una lata de horno colocar el filete de trucha encima adobar con la mezcla anterior y hornear 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Retirar del horno y servir de inmediato