Trucha en salsa agridulce con vinagre de manzana

Para 4 personas

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Ingredientes:

1 taza de pimentón rojo en cubos muy pequeños
1/4 taza de azúcar rubia
1 cucharada de jengibre rallado
2-3 cucharadas de vinagre de manzana
5 hojas de laurel
300 ml de salsa de soya baja en sodio
1 filete (800 g) de trucha con piel
Arroz blanco para acompañar

Preparación:

01. Precalentar el horno a temperatura media-alta. En una olla pequeña colocar el pimentón, azúcar, jengibre, laurel, vinagre de manzana y llevar a ebullición a fuego alto; luego cocinar hasta reducir ligeramente y tenga la consistencia de un jarabe. Reservar.

02. En una lata para horno forrada con papel mantequilla colocar la trucha y verter encima la salsa reservada. Hornear 15 minutos o hasta dorar. Retirar del horno y servir de inmediato acompañado de arroz.

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