Trucha marinada en soya y limón

Preparación:

01. En una fuente extendida grande (del tamaño trucha), colocar las ralladuras de limón, jengibre, salsa de soya y vino, mezclar y añadir el filete de trucha, adobar, tapar con papel plástico y dejar marinar 1 hora y 30 minutos.

02. En un bol colocar los jugos de limones, 2 cucharadas de
aceite, pimentón, ají, menta y sazonar con sal y pimienta.
Reservar.

03. Precalentar el horno a temperatura media-alta. Retirar la trucha de la marinada, colocarla en una fuente para horno y eliminar la marinada. Rociar con el resto del aceite. Hornear 12-15 minutos o hasta obtener el grado de cocción deseado. Retirar del horno y servir de inmediato con la mezcla de
pimentón reservada.