Trucha con ajo, jengibre y miel Para 4 personas leer receta Ingredientes: 1 taza de cilantro picado 2 dientes de ajo chilote, rallado 1 cucharadita de jengibre rallado 1 limón, su ralladura y su jugo 300 ml de salsa de soya baja en sodio 1 filete (1 kilo) de trucha con piel 4 cucharadas de […]
Caldillo de truchas y papas chilotas Para 4 personas leer receta Ingredientes: 500 g de trucha, en cubos 1 limón, su jugo 1 naranja, mandarina o pomelo, su jugo Sal de mar fina 1 diente de ajo chilote, picado fino 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado fino 1 cucharada de azúcar 3 cucharadas de vinagre […]
Trucha marinada en soya y limón Para 4 personas leer receta Ingredientes: 1 limón, su ralladura y su jugo 2 limones sutil, su ralladura y jugo de 1 limón 1 cucharada de jengibre rallado 150 ml de salsa de soya baja en sodio 1-2 cucharadita de vino blanco 1 filete (1 kilo) de trucha sin […]
Espinacas con trucha rellena con camarones y tocino Para 4 personas leer receta Ingredientes: 500 g de hojas de espinacas o acelgas y lavadas 2 dientes de ajo chilote o 4 dientes de ajo, pelados y en láminas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de queso parmesano rallado 1/3 taza (80 ml) de […]
Ensalada de porotos con gravlax Para 4 personas leer receta Ingredientes: 3 tazas de porotos blancos, cocidos 1 cebolla morada, picada fina 2 ajíes verdes, sin semillas y en rodajas 200 g de gravlax de trucha, en cubos pequeños 1 taza de hojas de cilantro Para el aliño: 2 limones su, jugo 1/4 taza […]
Trucha en salsa agridulce con vinagre de manzana Para 4 personas leer receta Ingredientes: 1 taza de pimentón rojo en cubos muy pequeños 1/4 taza de azúcar rubia 1 cucharada de jengibre rallado 2-3 cucharadas de vinagre de manzana 5 hojas de laurel 300 ml de salsa de soya baja en sodio 1 filete (800 […]
Sopa de tomates, trucha y garbanzos Para 4 personas leer receta Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de pimentones asados, estilados 2 cucharadas de azúcar rubia 700 g de tomates, pelados, en cubos y en conserva 1 1/2 taza (360 ml) de agua hirviendo Sal de mar y pimienta negra machacada 400 […]
Crema de papas chilotas, ajo y trucha Para 4 personas leer receta Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 puerro sólo la parte blanca, en rodajas finas 2 dientes de ajo chilote picados 600 g de papas chilotas, peladas y en cubos 1 litro de caldo de verduras Sal y pimienta negra recién molida […]
Trucha con costra de ajo chilote, almendras y aceitunas Para 4 personas leer receta Ingredientes: 1/4 taza de almendras, en láminas 1 taza de aceitunas verdes, sin carozos y picados 2 dientes de ajo chilote, picados 1/2 limón, en gajos y sin nervaduras 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta 1 filete (800 […]
Brochetas de trucha con chutney de manzana Para 4 personas leer receta Ingredientes: Para el chutney de manzana: 2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla grande, en cubos pequeños 1/2 cucharadita de ajo chilote picado fino 1 cucharadita de jengibre picado fino 1 pimentón rojo, sin semillas y en cubos pequeños 3 manzanas, peladas, sin […]
